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凌晨,兴宁一间豆腐铺亮起了灯……

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发表于 2020/4/20 13:19 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
凌晨三点,兴宁市黄陂镇学士村的一间豆腐铺就亮起了灯,店主钟文华开始忙活起来:将泡好的黄豆放到磨豆机里开始磨豆,然后熬豆浆、去沫、过滤、点浆水、包豆腐、槽压成型……十几板豆腐做好后,天已大亮,他稍作休息又要准备骑车出门卖豆腐。一对身残志坚夫妇的脱贫故事,就在这样的清晨拉开序幕。
  身虽残志且坚
  磨豆腐砺人生
  20多年前,钟文华初中毕业后外出打工,没想到被机器弄伤,让他失去了一条腿,无奈之下只能回家。为了生活,他装了假肢,以开三轮车载客为生。2006年,钟文华经人介绍,娶了同是腿脚残疾的廖美霞为妻。为了更好照顾家庭,他拿出辛苦挣下的钱,开了一间卖副食的小店。
  因小店地处偏僻,随着附近小商场的开设,生意越来越冷淡。钟文华找到在兴宁城区卖豆腐的弟弟,苦学豆腐制作技艺。初学之时,他就遇上了难题——点卤。钟文华向弟弟拿了一小缸豆腐浆,试着点卤水转浆,但试验了几天都以失败告终。“点卤是做豆腐的关键,无论如何要学会,所以我买了黄豆回家试验,豆腐做‘老’了就免费送给邻居。”钟文华说,通过反复练习,他做的豆腐终于合格。2014年12月,靠着东拼西凑的钱,钟文华购买了机器设备,豆腐铺终于开张了。
  钟文华说,他第一次只做了3板豆腐,在将第1板出售给本村村民后,剩下的2板就成为难题了。他开着三轮车,在附近的几个村子来回吆喝,整整花了5个多小时才卖完。
  此后,为了顺利将豆腐卖出去,钟文华选择将豆腐送到那些路途遥远又偏僻的地方。有时卖完豆腐已近下午一点。
  扶上马送一程
  有心人天不负
  “做豆腐费时间,费体力,我的腿站5分钟就开始发麻,站得久了,大腿接驳处更是特别疼痛,所以因为体力不支把豆腐撒掉,也是常有的事情。”钟文华说,他至今仍记得,5年前妻子怀孕时,还挺着大肚子帮自己摊豆腐帕,他既心疼又无奈。结果端豆腐时不小心撒了一地,夫妻俩对着一地的豆腐相拥大哭。
  功夫不负有心人。在夫妻俩的持续坚守和用心经营下,他们的豆腐被越来越多人接受。“他的豆腐嫩、味道本真。”谈起钟文华做的豆腐,附近街坊邻居赞不绝口。“酿酒磨豆腐,没人敢称老师傅。”钟文华说,选用优质黄豆和水源,是做好豆腐的第一步,并且要吸取建议,不断改进,才能做出更受消费者欢迎的豆腐。
  2016年,在全面实施精准扶贫对口帮扶后,贫困户钟文华一家成为黄陂镇党委书记杨洪亮挂点联系的帮扶对象。“本来他们是政府兜底帮扶的对象,但他们更愿意用自己勤劳的双手创造幸福生活,这种精神令人感动。”杨洪亮说。考虑到钟文华夫妇的实际需要,镇村干部筹集了8000多元,为他们购置了新的中型蒸汽机、磨豆机、过浆机,帮助扩大生产、提高效率。
  随着豆腐生意越来越红火,钟文华还应顾客要求,卖起了豆干和炸豆腐。如今他已经把豆腐卖到了附近的多个村,就连其他镇都有不少顾客慕名前来订购。“现在每天卖大约20板豆腐,家里换了新三轮车,还雇请了一个帮工。”钟文华说。靠着卖豆腐,他在去年率先实现了脱贫“出列”。虽然经营豆腐铺确实辛苦,但是想到靠勤劳双手实现了脱贫“梦”,钟文华的脸上露出了笑容。

(梅州网)

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发表于 2020/4/20 17:55 | 只看该作者
豆腐干线上有卖吗?想买豆腐干。回到家乡一定前往品尝。

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发表于 2020/4/20 19:48 | 只看该作者
不简单

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发表于 2020/4/20 20:41 | 只看该作者
顶起!

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发表于 2020/4/21 17:24 | 只看该作者
顶起!继续扩大产能,早日城区售卖。

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发表于 2020/4/22 10:03 | 只看该作者
身残志不残,脱贫靠勤劳!

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发表于 2020/4/29 11:38 | 只看该作者
不容易, 身残志坚!
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