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听说红烧腐竹很好吃,原来是这样做的

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发表于 2018/11/7 20:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
腐竹是客家人都喜欢吃的一道菜,因为腐竹含有多种矿物,能够补充钙质,而且腐竹还是豆制品中的营养冠军。腐竹也是饭店里面的一道必不可少的一道菜。
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客家人爱吃腐竹,肯定也都会做腐竹,虽然做法简单,但是我们有时很难做出餐馆的味道,因为烧不好还会有豆腥味,其实腐竹好吃的关键还是在泡发。
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要做一份美味的腐竹泡发不可少:在泡腐竹的时候,选择用40度左右的温水泡,并在里面加一点盐,这样腐竹就很容易泡发了,而且泡出来的腐竹是软硬均匀。用温水二十来分钟左右即可,这样泡出来的腐竹就相当完美了。
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接下来就做一道红烧腐竹。准备好材料:腐竹、五花肉、蒜、香葱、八角、桂皮、香叶、冰糖、干辣椒、盐。
首先是往锅内倒入一点油,把五花肉先煸一下,等到肉有点焦时,就可以放入冰糖炒出糖色,等肉上色之后就可以放小半碗热水,再放点干辣椒、八角、桂皮等佐料一起炖。
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等到水开了就把准备好的腐竹放进去,放点盐和大蒜叶,等到汤汁收干就可以出锅啦。一份美味的红烧腐竹就可以摆上餐桌了!


罗浮阿哥是地地道道的兴宁人,从小就喜欢吃腐竹,如果你也喜欢吃腐竹,请给我一个赞吧,谢谢~

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见习会员

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发表于 2019/3/10 14:11 | 显示全部楼层
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