松花粉应密封保存防氧化

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松花粉晾晒出来后便可储存

　　近日，喜欢爬山的细心市民发现，有人带着长钩、塑料袋上山，他们这是在做什么？原来，由于近期天气较好，不少松树已经绽出花蕊，他们带着工具是去采摘的。
　　“全副武装”上山采摘
　　日前，记者在梅城百岁山看到，部分松树的针叶间已绽出花蕊，吸引了一些人前去采摘。“今年花开得比较早，春节假期后就陆续有人带着长钩和塑料袋等‘全副武装’上山采摘。”据百岁山登山协会会长张发祥介绍，近年来，不少人认为松花粉能够美容养颜，且对心脑血管有好处，每到松树开花季节，就有人上山采花。
　　据介绍，采摘松花的大多是三五人结队而去的。“有些人看到了就会问，了解情况后就自愿加入采摘队伍。这样一来，大家就可在爬山锻炼的同时享受采摘乐趣。”梅县松源的李阿姨介绍，采摘松花时要注意安全，有伴才能互相照应；同时，要注意保护生态环境，这样才能利人利己。据了解，由于松花长在松树较高处，因此一般要带上长钩；一些松花已形成花粉，采摘时会有花粉落下，要戴上帽子防粉尘；塑料袋则是用来装花的。他们将采摘的松花晒干，晾晒过程中花粉会掉出来，随后便可将花粉扫起储存。
　　专家建议不宜过量食用
　　松花粉真的具有保健效果吗？市营养学会会长、市人民医院临床营养科主任张琳说，从中医角度来说，松花粉性温味甘，对祛风除湿止血有一定功效，是一种保健食品，有辅助治疗作用。从营养学角度来说，松花粉含有多种营养物质，包括种类齐全的氨基酸，维生素A和维生素E，钾、硒等微量元素及不饱和脂肪酸等。因此，松花粉确有美容养颜、抗衰老、保护心脑血管等功效。然而，松花粉不宜过量食用，每天5g至10g（一汤匙以内）为佳。据介绍，由于松花粉性偏温补，容易上火的人最好少吃；同时，松花粉为致敏源，容易导致过敏，过敏体质人群及哮喘病人不应食用。采摘松花时，要注意选择离公路较远的松树，以防汽车尾气污染；采摘和晾晒时要注意检查花粉的滑润度，如果出现板结、颗粒状的花粉很可能已经霉变，不宜食用。此外，晒干后松花粉最好用密封工具真空保存，以防不饱和脂肪酸氧化，避免食用后引起不良反应。
　　（严海苑）