本人今年有幸在兴宁城区买了二手房，因喜欢晨练，所以家里的柴米油盐全由我打理，一次晨练（很早起床。早晨四点多）经过西河桥市场，一片忙碌的现象，摊主们忙着将各类肉菜摆放分解，突然发现有一猪肉摊的猪肉不一样，猪的乳头上还流着白色的液体，而且奶头长、粗大，排骨弯曲度大，背脊骨筋突出，显黄色，骨头特粗。骨髓呈污红色，且有黄色油样液体渗出，一开始想是不是病猪之类的。后来问问家里卖肉的，才知道那母猪肉（客家话猪嘛肉），再经过几天的观察，发现（就西河桥菜市场）不止一家，他们经常将猪后腿上肉的尖肉用来打挥丸（也有卖尖肉的）。瘦肉条纹粗糙，呈暗红色，五花肉（七层肉）就将乳房部位的肉切除（所以他们的七层肉，一刀下看起来很短）。排骨弯曲度大，背脊骨（血骨）显黄色，骨髓呈污红色，且有黄色油样液体渗出。最主要的是，它的价格远远低于正常的猪肉。回家百度一下，发现母猪肉是不能食用的。关爱身体健康，从我们身边做起。本贴不针对任何人，任何商家。
以下为百度上查到的：
淘汰之后的母猪经过屠宰去皮，按部位分割，几经伪装之后，这样的老母猪肉是很难分辨的。但是却被混为普通猪肉卖，那么母猪肉能吃吗？出了口感不好没有营养外，对人有没有什么危害？
母猪年龄大 一般生猪饲养六个月左右就可以出栏了，但是母猪的年龄就不好说了，有的在五、六岁以上，甚至还更老。 主专门用于繁殖的母猪，淘汰之后不是不能用于屠宰，不是不能够食用。但是必须明示告诉消费者是母猪肉。 母猪不允许屠宰 按照现行的国家技术标准规范，母猪肉、公猪肉不能用于加工、切片和按照部位加工成分割肉。比如加工成冻卷肉，按臀尖、肋条等等这样分部位的加工是不允许的。首先是它的质量明显低于一般的正常育肥猪肉，它的肌肉纤维的粗细、口感、香味、色泽以及弹性都有很大的差异。口感是不一样的。其次呢，它的价格远远低于正常的猪肉。 母猪肉的危害 母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，一定不要食用。 如何辨别母猪肉？ 因此，要弄清母猪肉的基本特征，认真加以鉴别，防止误购误食。 母猪皮粗而厚，显黄色（能用漂白粉刷掉），毛孔深而大，毛根呈丛生“小”字形，背脊上尤其明显。因此，母猪皮常被卖主剥去，冒充无皮肉出售。而肥猪肉则皮薄、细白，毛孔浅小.母猪的奶头长、粗大、较硬，故常被削掉.母猪的脂肪组织色黄、干涩，有力捏搓时，好像带有砂粒一样，并与肌肉分离；而肥猪肉的脂肪则密而细嫩、色白。母猪瘦肉条纹粗糙，呈暗红色；而肥猪瘦肉纹路细短清晰，呈水红色，水灵细嫩。母猪的排骨弯曲度大，背脊骨筋突出，显黄色，骨头特粗。 母猪的骨髓呈污红色，且有黄色油样液体渗出；肥猪的骨髓中则无黄色油样液体.母猪的肚子比肥猪肚子要大一到两倍，外面显得干涩，不像肥猪肚子那样外面有一层很滑的粘膜。母猪头比较大，嘴巴长，嘴两边有较长的獠牙，猪蹄粗大且磨得扁平。母猪肉很老，不易煮烂。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,一定不要食用。母猪肉猪皮比一般猪皮厚，毛孔也粗，臀部皮肤有米粒大的凹窝，肉质粗糙，有腥味；特别瘦肉部分呈现深红色，比一般育肥猪和瘦肉型猪的肉色深；腹部肌肉较松弛，肌肉与脂肪层易剥离；乳房部位的肉细、软、有皱纹，乳腺萎缩，有的母猪肉肉皮与皮下脂肪间有一层红晕或红色层。 | 
|Archiver|兴宁A8
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发表于 2015/5/20 13:21
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