南乳扣肉

兴宁A8网

　　主料：七层肉700克。
　　配料：红豉油10克、南乳2小块、蒜仁5克、酒10克、酱油8克、盐3克、味精5克。
　　制作：先将猪肉洗净原块煮熟后，猪皮面抹上红豉油，放进油锅炸起泡,用开水洗去油脂，切成长块，用蒜仁、南乳、酱油、酒、味精炒过，拌入猪肉中，排成园状放进碗里，用蒸笼蒸一小时半左右，取出原汁，用湿粉推成茨汁淋在扣肉面上即可。