胡蒜焖猪肉

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　　主料：猪肉（五花肉）300克，胡蒜300克（蒜叶除去）。
　　配料：豉油10克、娘酒10克、鱼露5克、红粬0.5克、盐2克。
　　制作：先将猪肉煮熟捞起切成小长方块，起镬放入少量油下猪肉煸炒，落调味料，胡蒜、汤水，转入沙煲用中火煲焖至猪肉软烂即成。