红焖牛腩

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　　原料：牛腩1000克，萝卜750克，仔姜250克（老姜则50克），猪油100克，红糖25克，豉油50克，黄酒150克，白盐、薯粉适量。
　　制作：先将牛腩煲三十分钟，取起切成长方形块，萝卜去皮切六角块，仔姜切角块（老姜则切片块），下锅时先将姜炸香，再将牛腩块共炒五分钟，红糖、白盐放进略炒后，豉油、黄酒加进，把锅盖好，待水分将干时，加原汤煮沸，装进砂煲，用微火煲一时小左右，萝卜可放进再煲一小时，以牛腩红熟为度，食时加些雪粉水适量即成。