红烧牛脚筋

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　　原料：牛脚筋750克，油100克，鱿鱼15克，香菇10克，胡椒、酱油、白盐、红糖、黄酒、味精适量。
　　制作：先将牛脚筋煲一小时左右，取起切成块状鱿鱼放进油锅略炸后，牛脚筋块落锅共烘烧五十分钟，再把黄糖、酱油、白盐、胡椒、黄酒配上，炖到水分将干时，加上一些汤，沸后，装上碗里（香菇放碗底），用蒸笼蒸至牛脚筋熟烂为度，加上适量味精即成。