红烧园腿

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　　原料：猪腿一双（约750克），鱿鱼25克，虾米15克，冬笋片一两，油、胡椒、豉油、白盐、黄酒、味精适量。
　　制作：将猪腿煮熟捞起切成方块形，鱿鱼、虾米下锅炸香后落腿块放进炒约五分钟，赞入酒，加汤水调味焖约五分钟后，起锅装碗，上蒸笼蒸至熟烂为度，取出即成。