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盐水鹅肉
材料：
鹅肉 半边、八角、花椒、桂皮、香叶、丁香、料酒、盐 适量，葱 适量。
制作：
1. 准备好的用料；
2. 鹅肉半片，洗净，沥干，先用盐在表面均匀擦上一层（稍微多点），加料酒，葱，姜片，所有香料一起按摩，使之入味；
3. 用保鲜袋装好，冰箱冷藏48小时；
4. 腌制好的肉用清水冲洗干净；（腌制用过的所有佐料全部不要。）
5. 重新加水，加入八角，花椒，桂皮，香叶，鸡精，料酒，盐，姜片，加几颗丁香一起煮开；
6. 改小火煮半小时左右，筷子能戳进可以；
7. 冰箱冷藏八小时以上剁块。
**可在盘中放几叶香菜，配姜汁，用小碟装好放旁边**
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|Archiver|兴宁A8
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发表于 2015/6/27 12:36
