乱箭射绵羊

兴宁528 · 发表于 2011/9/22 08:45

　　乱箭射绵羊，其实就是泥鳅煲豆腐，是一道颇具客家风味的传统佳肴。

　　其具体做法是，选取1斤左右的鲜活泥鳅，置清水中养3~5天，使其排尽肚中污物，再将泥鳅清洗干净，用2~3只鸡蛋的蛋黄和蛋清调匀喂其，然后将泥鳅和2斤左右的白嫩豆腐同时放进泥煲内，加入适量的冷水，盖上煲盖，以火煲之。随着水温慢慢升高，泥鳅便拼命地往受热较慢的豆腐块中钻。煲熟后，辅之食盐、猪油、姜葱、胡椒粉或辣椒等佐料，其味鲜美异常，营养丰富。打开煲盖，只见一条条泥鳅横七竖八地钻进又白又嫩的豆腐块中，别具情趣，因而，被人们形象地冠以“乱箭射绵羊”的美名。
　　（冯锡煌）

夜卟神 · 发表于 2011/9/30 12:01

以前听说过。但好吃不？

兴宁008 · 发表于 2011/10/4 00:33

残忍！！！！！！！

深黑色 · 发表于 2011/10/13 20:41

一点都不好吃，骨头又细又多。

横湖塘 · 发表于 2011/12/25 21:16

真正好食冇。

颍川堂 · 发表于 2011/12/29 14:29

????????????????

liyhui868 · 发表于 2012/12/2 13:53

湖揪钻豆腐。。。。。。。。。。。。。。。。。

小仙 · 发表于 2012/12/2 21:58

荣兴农场
占地四十多亩是以种植为主，养殖业为普的农场，出售土鸡土鸡蛋（人家鸡人家春）园内有大量名树名花，欢迎参观选购！联系电话13923007098