75%的中国人缺乏维生素B

清林山庄 · 发表于 2018/8/26 11:37

中国人吃得越来越“精”了！带来的后果就是B族维生素摄入量不断下降。
精加工“抛弃”了维B
从普通粉、标准粉，到特二粉，再到只用小麦的中心部位研磨出来的特一粉，在越来越精细的加工过程中，粮食中本身富含的B族维生素等被无情抛弃，最后几乎只剩下淀粉。
主食品种也越来越单一，精米细面一统天下，粗粮、豆薯变得很少上桌，而它们正是B族维生素、膳食纤维等的最佳来源之一。
就连我们太精细的烹调方式，比如过久地焖、煎、炸、煲，也会造成维生素B的损失，损失率达30%~40%！油条等煎炸面食经过油炸和加碱(如小苏打)，其中的维生素B1几乎损失殆尽；快餐店中的各种面条为了让口感筋道，会加入碳酸钾之类碱性物质，维生素B1也遭破坏。
特别要指出的是，维生素B1和B2，中国人普遍摄入不足！
维生素B1
2010~2012年间中国疾控中心一项针对我国31个省市膳食维生素摄入情况的调查显示，维生素B1摄入不足的风险比例达70%以上，老年人接近90%！
维生素B2
2012年《中国成年居民营养素摄入状况的评价》的结果显示，膳食维生素B2摄入不足的比例达到80%以上！
B族维生素关系一身健康！
B族维生素有一个特性，就是如果某种维生素B缺乏，就会影响到其他维生素B发挥作用。缺乏维生素B会引起很多疾病。
1
脾气变差
2
唇炎、口角炎
3
酒精肝
4
食管癌
5
神经系统疾病等

如果你发现自己脾气变坏、易疲劳、精神抑郁记忆力下降、经常性的唇、舌、口腔溃疡，就要考虑自己是不是缺维生素B族了！