姜糟炒田螺

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电梯直达

1楼

发表于 2011/9/19 21:07 | 只看该作者 |只看大图回帖奖励

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　　原料：田螺500克、姜末10克、蒜茸5克，糟汁10克、盐5克、味精3克、白糖5克、金不换3克。
　　制法：田螺尖用铁钳去螺头，放入沸水中略滚沸至六成熟捞起，用清水漂洗净异物，干水分，起镬放入少量油落姜、蒜、金不换爆香后随即下田螺、糟汁、少量汤水，调味，在镬中不断翻炒至汤汁略收紧时，推入少量湿粉勾茨加尾油上盘即成。

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