酱香玉兔

兴宁A8网 · 发表于 2011/9/12 23:10

　　原料：光兔一只，西兰花100克，姜片15克，洋葱茸10克，蒜茸5克，蚝油10克，海鲜酱20克，柱侯酱5克，生抽3克，老抽8克。
　　制法：将光兔斩成三大件。起锅飞水后，用生抽、老抽上色。起油锅，将油加热至150度左右时下兔肉慢火炸至金黄色后捞起，爆香姜片、洋葱茸、蒜茸后下兔肉，放进调料焖香后起锅斩件扣好上蒸笼，蒸25分钟。把西兰花拉油，飞水后围在兔肉边，原汁，打茨，即可。