药料焖羊肉

兴宁A8网 · 发表于 2011/9/12 23:09

　　原料：羊肉1000克、娘酒200克、沙参20克、红枣10克、杜仲10克、陈皮10克、巴戟5克、党参15克、熟地20克、黄精5克、姜50克、白糖30克。
　　制法：羊肉斩件，放入滚沸水“飞水”漂洗干净，呖干水分，各种药料分别用水泡软洗净，入沙煲加入汤水用慢火煲30分钟，取出原汁待用。起镬，放入少量油，下姜块、羊肉用猛火煸香，爆炒透，加入娘油、药料汤汁，调入味料，转入沙煲，用中火煲至成熟即成。