冬季的滋补山药羊肉煲冬

羽下风飞 · 发表于 2011/12/29 17:43

原料：山药100克，羊肉片50克，生姜3片，当归3片，盐少许
淮山药：味甘，性平。归脾，肺，肾经；有补脾养胃，生津益肺，降低血糖，延年益寿，补肾涩精的功效。饮食中可放心加入山药。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。
羊肉：味甘、性温；补虚劳，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
生姜：温散，以助羊肉散寒暖胃，又可辟除羊肉之膻味。
当归补血养气；枸杞补肝肾，益精血，明目。
1、山药去皮，切滚刀块。
2、切好的山药放水中，防止氧化变黑。如果是羊肉块的话，要先炖羊肉，羊肉炖至快熟，再放山药，防止山药煮烂。