黄金糕酿蛮做

横湖塘 · 发表于 2011/12/25 21:06

兴宁的黄金糕，用麦介东西、酿蛮做？
大家来讲啊里。

丽利 · 发表于 2011/12/27 17:16

不会，不过记得很好吃的

唱歌的鱼 · 发表于 2011/12/31 09:17

我也想知道。

shima · 发表于 2012/1/11 08:53

很喜欢吃。我也想知道。

颍川堂 · 发表于 2012/1/13 19:44

自己做不来的.买的.

RYM329259100 · 发表于 2013/7/13 23:20

有点想吃了

lxyzlk · 发表于 2013/7/14 13:04

原料：

椰汁240ML、木薯粉200克、鸡蛋3只、粗砂糖200克、有盐黄油20克、酵母4克、水20ML。

做法：

1、小火煮椰汁，煮热后熄火，加入黄油，搅拌至黄油溶解，待椰汁放凉后加入木薯粉，一点一点加入并搅拌均匀；

2、鸡蛋和糖放入另外一个大盘里，用打蛋器搅打至奶白色（像做海绵蛋
糕搅打的方法一样，体积变大至2倍大，大约需要搅打5、6分钟）；

3、把酵母加入到20ML水中充分溶解；

4、把1和3倒入到2中，用打蛋器继续搅打5分钟，然后用盖盖住，让其进行发酵，（如果室温是35度，发酵时间约需1.5小时，如果温度达不到35度，则发酵时间需要延长），在发酵期间，每隔15到20分钟就用打蛋器搅打一分钟，大约5到6次；

5、第一次发酵后，把面糊倒入已经涂了油的盘里，再进行第二次发酵，大概1个小时，发酵后见到面糊体积膨大，而且表面有许多小气泡，这时候就发酵成功了；

6、锅里放水煮开，把整盘面糊放进锅里用大火蒸20分钟就可以了。