鱼生是兴宁较有代表性的美食，兴宁鱼生素以鲜、脆著称，兴宁鱼生独特的是非洲鲫鱼生和用梳子骨泡醋,大家多向外地的朋友推介兴宁鱼生，舌尖上的美食兴宁鱼生。

      有人极力追棒五华人的咸鱼酿豆腐,以为是客家最好吃的酿豆腐,其实是孤陋寡闻,至于五华人的咸鱼酿豆腐,兴宁有一句经典笑谈:咸鱼里酿豆腐,外行八天!
    大坪的土滑里酿布骆包仔豆腐,这才是客家酿豆腐的经典传奇!

没到大坪,就领略不了客家酿豆腐的经典神韵,肥咸烧香滑嫩,大坪特有的甘甜的山泉水质,传统的土黄豆,代代传承的盐卤水点豆腐技艺(兴宁民谚:蒸酒磨豆腐,矛人敢称师傅,说明蒸酒与磨豆腐要做得好,是很需技艺的,且学无止境),真材实料的做工(不偷工减料,不渗生粉),品尝大坪美食酿豆腐,更能感受到大坪人的淳朴厚道与热情好客的民风.

蓝月心 发表于 2013/5/18 20:10
写时我在想，用筷子夹条缝状，把肉挤进去，这动作怕外地人理解不了，所以就写成挖个洞……
这是细节错误， ...

龙生龙凤生凤，老鼠生来会打洞：楼主是北方人吧！应该用筷子在中间划条线！

酿豆腐在北方也吃香得很。

传说不是说酿豆腐的由来是跟北方的饺子有关系的，希望楼主查阅！

写时我在想，用筷子夹条缝状，把肉挤进去，这动作怕外地人理解不了，所以就写成挖个洞……
这是细节错误，明年出版《印象兴宁》时要更改过来。