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标题: 五件头 [打印本页]

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作者: 兴宁528    时间: 2011/9/20 21:50
标题: 五件头
　　原料：槽头猪肉75克,笋丝50克,豆腐干1块,鱿鱼10克,韭菜白150克,胡椒粉、黄酒、白盐、鱼露、薯粉适量。
　　制作：将各种原料切成丝（韭菜白可切寸长，不用切丝），把猪肉丝拌上干薯粉，起镬，加入少量油，将鱿鱼炸香后，随即将肉丝、豆干丝放进略炒后，加汤汁、熟笋丝及韭菜白放进同炒至刚熟时，调入味料、胡椒粉、黄酒，推入湿粉成茨，加尾油上盘便成。

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