听说红烧腐竹很好吃，原来是这样做的
腐竹是客家人都喜欢吃的一道菜，因为腐竹含有多种矿物，能够补充钙质，而且腐竹还是豆制品中的营养冠军。腐竹也是饭店里面的一道必不可少的一道菜。客家人爱吃腐竹，肯定也都会做腐竹，虽然做法简单，但是我们有时很难做出餐馆的味道，因为烧不好还会有豆腥味，其实腐竹好吃的关键还是在泡发。
要做一份美味的腐竹泡发不可少：在泡腐竹的时候，选择用40度左右的温水泡，并在里面加一点盐，这样腐竹就很容易泡发了，而且泡出来的腐竹是软硬均匀。用温水二十来分钟左右即可，这样泡出来的腐竹就相当完美了。
接下来就做一道红烧腐竹。准备好材料：腐竹、五花肉、蒜、香葱、八角、桂皮、香叶、冰糖、干辣椒、盐。
首先是往锅内倒入一点油，把五花肉先煸一下，等到肉有点焦时，就可以放入冰糖炒出糖色，等肉上色之后就可以放小半碗热水，再放点干辣椒、八角、桂皮等佐料一起炖。
等到水开了就把准备好的腐竹放进去，放点盐和大蒜叶，等到汤汁收干就可以出锅啦。一份美味的红烧腐竹就可以摆上餐桌了！
罗浮阿哥是地地道道的兴宁人，从小就喜欢吃腐竹，如果你也喜欢吃腐竹，请给我一个赞吧，谢谢~
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