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kaixinmonk
发表于 2016/2/1 21:19
蚝油牛腩
原料:
牛腩、油、蚝油、草果、料酒、生姜、小葱、小茴香、花椒、 八角、干辣椒。
做法:
1. 把牛腩切块后洗净加入清水和少许花椒泡清血水后洗净,把香料用纱布包好,把牛肉冷水下锅,和花椒一起焯水后去除花椒洗净;
2. 热锅加入底油,爆香姜片,加入牛肉煸炒出香味加入料酒,加入海天蚝油;
3. 把食物移到砂锅,加入开水,水量盖过食物为佳,加入包好的香料和葱结,盖上转小火炖2小时;
4. 转大火稍微收汁,装盘。
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蚝油牛腩