让人流口水的:客家酿豆腐
客家人的酿豆腐,讲求:皮;咸;烧.http://a8pic.514000.com/album/201407/15/111022nalajlqlj6qlajot.jpg 你这象是龙川人的做法,碟装的;兴宁人的酿豆腐是要落煲钵的,讲究的是细火慢煎,边煎边淋油,讲究的是肥,咸,烧.嫩.鲜.同意楼上 不落砂钵 艾少绿拽喔 齐昌饕餮 发表于 2014/7/29 15:36
同意楼上 不落砂钵 艾少绿拽喔
;P吴单止爱晓漉拽,而且要不小心整块酿豆腐吞下去了,爱晓漉心肝,尽拍心肝头!:lol
还是出名的布骆豆腐好吃哈
艾薇yang 发表于 2014/8/4 21:25
还是出名的布骆豆腐好吃哈
你这个大坪布骆豆腐就正宗到题,馅料是有葱白的,头刀上肉,适量墨鱼或鱿鱼或土滑里,香菇,是我们大坪人的做法,调味料也就只用油盐,下一点红粬;蘸料是自制的酸甜辣酱或是兴宁龙田的正宗勤益辣椒酱,十几二十年前,龙川人的紫金辣椒酱蘸炒猪大肠或酿豆腐很不错,但现在做假了,根本就不是以前印象中的紫金辣椒酱那个味了.
dgtxin 发表于 2014/8/5 08:25
你这个大坪布骆豆腐就正宗到题,馅料是有葱白的,头刀上肉,适量墨鱼或鱿鱼或土滑里,香菇,是我们大坪人的做 ...
想吃么?:lol
dgtxin 发表于 2014/7/16 20:09
你这象是龙川人的做法,碟装的;兴宁人的酿豆腐是要落煲钵的,讲究的是细火慢煎,边煎边淋油,讲究的是肥,咸,烧. ...
是要落煲钵的.那时做菜时间有限我贪懒,没有弄了.感谢互动!谢谢!:):handshake 艾薇yang 发表于 2014/8/4 21:25
还是出名的布骆豆腐好吃哈
布骆在大坪那个方位? 倚栏听雨 发表于 2014/8/11 14:58
布骆在大坪那个方位?
自己百度哈,我手指没那么长
艾薇yang 发表于 2014/8/11 15:55
自己百度哈,我手指没那么长
旅游市场乱纷纷,想找线路欲断魂,借问风景何处好,艾薇遥指布骆村! 倚栏听雨 发表于 2014/8/11 20:43
旅游市场乱纷纷,想找线路欲断魂,借问风景何处好,艾薇遥指布骆村!
好文采:lol
豆腐要用肉馅酿饱满,要用蒜头香姑五花肉做肉馅(加点辣椒更好),放锅里细火油煎,然后再放沙煲里细火煲。吃的时候用生菜包起豆腐来吃。 不错:) 倚栏听雨 发表于 2014/8/11 20:43
旅游市场乱纷纷,想找线路欲断魂,借问风景何处好,艾薇遥指布骆村!
雨姐不是大坪的吗?是大坪人都知道布骆村.那里有全世界最好吃最出名的豆腐,兴宁豆腐甲天下,布骆豆腐甲兴宁!估计豆腐古到了大坪布骆村,就哪儿都不想去了,此间乐!不思宁.
家乡菜真好! ;P 一般般。 流口水了~~~~~~~~~~~ :victory:
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