南京以鸡为特色店家纷纷变身 鸡汤店变成骨汤店
鸡汤店变身骨汤店。受到禽流感肆虐的影响，南京街头很多以鸡为特色的饭馆纷纷变身，湖西街一家“鸡汤店”变成了“骨汤店”，凤凰西街上一家烧鸡公店门口贴出了“特色菜：小鱼锅贴”，原先出售“扬州老母鸡店”的活禽店开始出售蔬菜，连肯德基都取消外送费用以吸引顾客。
“李银河失去了王小波，至尊宝失去了紫霞，思君令人来，努力加餐饭。暂时停卖鸡鸭，鸡丁换肉丁，但咸鱼、熏鱼、翡翠鱼条，一个都不能少。咸鱼口感坚定朴实。”珠江路小粉桥一家卖盒饭的店在微博上秀出自己新更换的菜单，其每天都有以“鱼”为主材的菜肴。
昨天，记者在湖西街上一家小店门口看到，原本是“正宗徐州鸡汤店”的招牌上，“鸡”字上面被贴了一张同色的“骨”字覆盖，更改痕迹非常明显。
凤凰西街上一家烧鸡公店门口，最近几天，新贴出了一个宣传海报上赫然写着“特色菜：小鱼锅贴”。
在新街口附近，一家原本专卖“鸡汤面”的面条店，最近也增加了多个品种，其中包括鱼汤面、排骨面等等。“原来一天能卖出去一百多碗面，最近一天也就十来碗，再不改变，只能关门。”一位店员表示。
就连主打炸鸡的肯德基等洋快餐为了吸引流失的顾客，最近也开始以“满多少免外送费”等方式吸引食客。一些专卖烤鸭、盐水鸭、鸭血粉丝的店，也陆续推出跟家禽无关的菜品，开始转型。
扬子晚报记者了解到，由于禽流感的原因，不少以“鸡”为特色的小店生意清淡，再加上现在进货途径也少了，所以才决定改变经营思路。
茶南商业街附近一家之前专门销售活家禽的店铺里，虽然现在店招牌上还是“扬州老母鸡专卖”，但是店内卖的摆放的却是萝卜、番茄、青菜等食材。记者走访多家菜场，过去销售活家禽的摊位全部关门，有的已则改为销售水产或者蔬菜。
上周末，天气晴好，不少市民都到郊区踏青，遍布郊县的农家乐也正逢旺季。但记者了解到，在农家乐菜谱中，原本最受欢迎的“老母鸡汤”点击率直线下降。
“以前我们这边的客人，几乎必点这道菜的，有的点了之后还要到鸡笼里自己挑选，督促我们现杀，但这个周末，一个点鸡汤的顾客都没有。”江宁一家农家乐菜馆的老板表示，相比之下，游客更倾向于点各类野菜。
“中午吃饭看店里挂着‘鸡汁汤包’，不敢买，问是鸡汁？店老板说：放心吃，本店从来都是清水蒸汤包，猪肉的，没有鸡汁，敢情以前都是骗人的。”南京一位网友的“吐槽”引来不少网友围观。
“防流感，本店即日起暂停以下产品：咸蛋黄小笼、烤鸡、鸡汁肉包，葱油拌面亦将不加蛋调剂，敬请谅解。”一家小店为了给顾客吃定心丸，在门口贴出如此的公告，索性不销售类似产品了。
扬子晚报记者 柳扬 文/摄
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