明祭扫出游 安全切莫忽视
一年一度的清明节即将来临，许多市民和乡贤都会上山扫墓、缅怀先人。按照国家规定，4月2日至4日是清明节“小长假”，有些兴致高的市民还会趁着好天气外出旅游。当大家忙忙碌碌安排活动时，千万不可忽视安全，切记扫墓祭祖谨防火灾，驾车出行谨防事故，参宴用餐谨防中毒。案例教训
扫墓引发火灾重罚 提倡文明安全祭奠
2011年2月7日，五华河东镇村民周某组织同姓宗亲，到五华县城浦丽顶省级森林公园祭祖时燃放鞭炮烟花期间，有一不到18岁的小伙子燃放的烟花火苗跳落到墓地边的杂草丛中引发山火，烧毁山林面积100余亩。根据《中华人民共和国刑法》相关规定，周某作为组织者，其行为犯了失火罪，被法院判处有期徒刑2年。
2011年3月29日上午，53岁的梅江区城北镇公一亭陈屋陈某与51名陈姓宗亲一行到梅江区金山街道黄坑村竹林寺背“三角湖”修祖坟拜祭时，擅自点燃大鞭炮，因鞭炮爆炸弹射四周引燃旁边杂草，虽然陈某和其他人员迅速进行扑救，但因风高物燥，大火从黄坑村烧至毗邻的梅县西阳镇双黄村和申坑村，烧了2天才被扑灭，共烧毁有林面积62.8公顷。陈某被法院以失火罪判处有期徒刑6个月。上述两则案例，市民因祭祖时野外用火不慎引得大片树林 “怒火”冲天的教训，为山林防火敲响了警钟。清明节临近，按照传统习俗，我市一些群众尤其是外出乡贤，习惯进山祭祖时焚香、烧纸钱、点蜡烛、放鞭炮。而近段时间以来，天气晴朗干燥，森林火险等级持续居高不下，我市城乡不少墓地又处 于山 地丘陵等 草木较多 的山坡，整片山林枯草、残枝落叶堆积较厚,一旦接触火种极易引发大面积山火。为防止山火发生，保护群众的生命财产安全，市森林防火 指挥办公室专 门下发通知要求，清明节前后各级森林防火管理人员要坚守岗位，林业员、村干部、护林员要加强巡山护林工作，坚决管住野外用火。各县（市、区）林业主管部门要加强与公安、民政、工商等部门的合作，对坟山、墓地等重点火险区域严防死守，主要入山 路口要设立 防火检查站，派专人看守，严禁将火种带入林区，坚决堵住火灾源头。各地要迅速开展一次全面的森林防火安全检查，及时发现和消除火灾隐患，确保万无一失。
“市民进入林区 春耕生产或清明时节祭祖扫墓时，应切实遵守 《森林法》、《森林防火条例》等法律法规，未经林业主管部门批准，林区严禁炼山、烧荒、烧田埂、烧香烧烛、燃放鞭炮等一切野外用火。违者或造成森林火灾的，将依法给予行政罚款或追究刑事责任。”市林业局副局长陈益民说，提倡扫墓人将清明扫墓与保护资源、净化环境结合起来，避免扫墓烧香烧烛、燃放爆竹等引发山火，尽量通过献花、植树、信函、家庭追思、网上祭奠、社区公祭等环保、健康、文明的祭扫方式，表达对先人的缅怀。
出行建议
出行尽量避开高峰不许车辆违法上路
4月2日至4日是清明节 “小长假”，我市将迎来浩浩荡荡的扫墓大军，预计祭奠的人流车流，将给交通、治安带来新的挑战。
“交通意识淡薄，容易酿成车祸。”市公安交警支队相关负责人表示，清明节期间，无证驾驶、酒后驾驶、超速行驶等违法行为或有可能重新露出苗头，稍有不慎会引发交通事故。
据介绍，针对清明节前后大量群众外出扫墓、踏青的实际情况，我市公安交警支队将成立交通巡逻组加强墓园及景（区）点等路线交通管控，各地交警部门将对无证驾驶、酒后驾驶、骑乘摩托车不戴安全头盔、超员、超速、低速载货汽车、三轮汽车、拖拉机违法载人等违法行为进行大力整治。高速公路一、二、三大队也将组织警力对辖区道路进行严防管控，保证足够警力上路巡逻执勤，严查严处客运车辆超员违法行为。
今年清明节较往年稍早，预计春季踏青与清明扫墓两股人流将汇合，梅城近郊游人数在清明节前后或出现高峰。交警部门提醒，有计划出门的市民可早做安排，设计好出行线路，合理安排踏青和扫墓时间。驾车出行要注意车况和天气变化，压减车速、保持车距，不疲劳驾驶、杜绝酒后驾驶、超速超员行驶。出行前要对车辆进行安全检查，尽量避开高峰时间，祭扫尽量乘坐公交车或合乘车辆，减少交通压力。
卫生安全
农村办宴席须申报注意卫生不可马虎
我市农村地区群众逢年过节或遇婚丧喜庆时，均有自办宴席宴请亲朋的习俗，在清明节，很多同姓宗亲一同扫墓祭祖后，也会举行宴席一同用餐，但因农村卫生条件较差和村民食品安全意识较淡薄，由农村宴席引发的食品安全事件时有发生。
2010年10月10日，大埔县大麻镇中村赖氏宗亲举行宗祠 “转火”仪式，于当日中午宴请宗亲和附近村民共约400人。当晚至翌日上午，90名参加过宴席的村民先后出现不同程度的腹痛、腹泻、呕吐等疑似食物中毒症状被送往医院治疗。据参与宴席的多名村民反映，宴席中的鸭肉、鱿鱼、清蒸鱼等几个菜有腥臭味。事发后，当地公安、卫生等部门经过调查取样化验和临床诊断，村民是因食用储存时间过长的不洁食物或变质食品，引发细菌性食物中毒。
目前，我市农民办理宴席主要有两种形式，一是请就近的酒店“包席”，即酒店把大部分食物加工好后，送到农村家庭经简单加工后，在农村开席；二是完全自操自办，即雇几个“大厨”，找几个帮工，租一些杯盘碗筷，一场宴席就开动了。由于部分农民群众的食品卫生意识淡薄，农家宴席从采购、制作到食用等一系列环节都存在食品安全隐患和卫生问题。主要表现在：一是原材料不新鲜，有些包席者贪图利润，降低成本，使用的原材料、半成品不新鲜或者超过保质期。二是加工场所条件差，原料存放、加工、制作、就餐不少在临时搭建的棚户当中进行；三是餐饮具消毒措施不落实，临时租来的碗筷拿水一冲就摆到了餐桌上；四是临时拼凑的厨师和服务员缺乏卫生意识和卫生知识，未取得健康检查和卫生知识培训合格证明；五是食品加工操作不规范；六是食物储藏条件相对薄弱，没有冷藏设施，若天气炎热，食物中的细菌极易繁殖等，这些都是农村宴席中存在的食品安全隐患，也是食物中毒频发的原因，应引起广大农民群众的足够重视。“按照《梅州市农村宴席食品安全管理办法（试行）》的相关规定，宴席主办者应向村（居）委会申报 。”市食药监局餐饮监管科负责人提醒，在举办“包席”宴请时应选择证照齐全、卫生条件较好的饭店、酒楼来承办；在雇请厨师自办宴席时，应把好食品原料采购关，不要采购霉坏变质、有毒有害食品，加工过程中应煮熟煮透，尽量不用冷盘，剩菜剩饭应集中处理，有条件时还应配备必要的冷藏设备以保存食品及原料；在苍蝇密度较高的情况下，应事先对宴席内外环境作灭蝇处理。只有把好食品采购、贮存、加工、餐具消毒以及内外环境等各个环节卫生，才能有效地防止农村宴席食物中毒事故发生。
此外，每年清明节前后是河豚鱼的性成熟期，此时河豚鱼毒性最强，是河豚鱼中毒事件的高发时期。市食药监局特别发出食品安全提醒：市民要注意辨别，谨防食用河豚鱼中毒。
（林德培 谢汉贤）
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