海参粥的营养价值，都有了解的，有木有？
今天做的海参粥用的是茄参。茄参也是海参的一种，因为身上没刺也叫光参。口感和海参差不多，适合老百姓和身体不太好的老年人食用的，价格低，是一种不错的补品。据说茄参的营养要比刺参差好多，我有点表示怀疑（因为只评价格，根本没有权威证明），茄参和海参毕竟是一个家族的，不是哥哥就是弟弟。其实海参也不好吃，啥味道没有，就有一个字：贵！我认识一人跟我说她天天早晨吃一个海参，我就问她是用海参蘸大酱吃吗，天天吃不烦吗？她说我是吃不到葡萄说葡萄酸，也许大概是的，哈哈。先让我来介绍下茄参吧！
茄参(又称海茄子、秃参、光参),是可食用海参的一种,茄参又分淡干和盐干。！
茄参外表和口感与海参没有什么区别，价格比刺参、梅花参便宜。茄参，其实是海参的一种。
海参又叫海鼠，分为两类，一类是光参，一类是刺参。顾名思义，光参就是身上没有刺（即疣状突起），刺参就是身上有刺。你吃的茄参，是光参的一种，在广州有一种大乌参也属于光参。我们说的刺参有：方刺参、梅花参和灰刺参。其中灰刺参也叫辽参，其肉质厚，口感佳，营养价值丰富，所以它的品质最好。其次是梅花参，因为其梅花参的体表的疣状突起呈现梅花的形状，故得名梅花参。再次是方刺参。世界上有1100种海参,可食用的只有40种左右.茄参因为身上没有刺又被称为光参,是可食用海参的一种,其口感与刺参相差无几,但药用价值与刺参相比却是天壤之别.因此有”茄参是菜,刺参是药”之说.
茄参的体壁、内脏和腺体等组织中含有大量的海参毒素，又叫海参皂甙。海参毒素是一种抗毒剂，对人体安全无毒，但能抑制肿瘤细胞的生长与转移，有效防癌、抗癌，临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、 鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌白血病及手术后转移复发的良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗。
糖尿病人为控制血糖升高必须控制饮食，不能多吃多喝，造成营养严重摄取不足，因胰岛素相对不足，营养成份尤其是优质蛋白质、氨基酸等必须从外界补给。现代科学研究证实，茄参是糖尿病人最理想的食品，原因有二：一是海参营养丰富，50多种营养成份是糖尿病人急需的，有这些营养补给，可满足糖尿病人日常所需的营养。二是茄参强大的再生修复功能，能对人体受损的胰岛功进行缓慢修复。茄参中富含的酸性多糖、多肽、海参皂甙等活性成份具有激活β胰岛细胞活性，逐渐让受损的人体胰岛功能恢复分泌，最终达到正常水平。大量实践证明，糖尿病人在连续食用30天茄参后，身体素质能开始好转，腰酸腿疼明显改善，所以，茄参是糖尿病患者不可多得的天然营养食品。
茄参价低，肉质薄，但口感好营养价值基本一样。茄参的做法，也和其他海参几乎一样，大同小异。至于茄参的营养，请大家放心，茄参同样富有高蛋白、胶原蛋白、海参粘多糖、海参皂苷等等，是普通百姓的天然补品。
海参卖得那么贵，表面原因是因为市场需求拉动了价格的提高，根本原因是人们对海参的“不了解”。百姓虽然知道也感受到吃海参给他们的健康带来了益处，但是缺乏海参与食疗作用相关的知识。
我们的茄参,广大的消费者可能个个都吃过,它的身影遍布全国各大小饭店酒店,也许你在菜市场里发现有人再卖发制好的10元一斤的那种,很有可能就是我的茄参,也许你漫步在干水产市场看到有人卖30元一斤的咸干海参那就是我的海参!
各位做海参的朋友都知道茄参已经在国内打开了市场虽然用行内话说茄参跟刺参比利润肯定是没的比,那么请你在做刺参的同时可以销售下我的茄参.我知道利润是不高,不过多一款海参就多一份收入!全国各大市场、酒店、超市在卖，大家都看的到的! 现在教教大家如何做：平民版的海参粥来喽！
1.大米一碗，茄参两个，白菜叶几片。
2.先把大米洗干净，白菜切碎，茄参去内肠,洗净,切成小块。砂锅里添水把大米倒进去大火烧开，然后把海参扔进去继续小火熬，最后要出锅的时候把白菜扔进去，煮软就可以盛出来了。为什么放白菜没放别的蔬菜呢，因为我儿子不爱吃蔬菜，白菜没什么味道，煮出来还可以接受。粥里还可以放点葱姜丝，用盐调味。
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