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幸运☆星
发表于 2012/2/16 21:56
生爆鳝背
1.将活杀去骨洗净的生蟮背切成长方形,用酱油、酒、葱、姜浸一下捞起;2 烧热锅,加油至八成熟,放入鳝背,炸干水分捞起,再热油锅,复炸鳝背成金黄色卷起时,捞出去油;3.锅内留少许油煸蒜片、猪肉、芹菜,略炒后加入肉汤,将鳝背倒入,在中火上煮约1刻钟,再放酱油、酒等,略炒即成
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