牛肉价格为何持续走高？
近期，本栏关于梅城牛肉价格一月内连涨两次的报道引起了不少市民的关注，部分市民对牛肉价格为何持续走高、外地牛肉现在是否允许进入梅江区市场提出疑问。对此，前日凌晨，记者跟随梅江区相关工作人员，对进入梅城的肉牛屠宰、批发和零售过程进行全程跟踪和深入调查，了解相关情况。定点屠宰保证牛肉质量
前日凌晨零时30分左右，记者来到负责梅江区辖区范围内的肉牛定点屠宰厂——位于梅江区城北镇银营村的梅州市鸿兴肉牛加工有限公司。记者看到，厂区内存栏区、待宰静养栏、屠宰车间及排污处理设施等一应俱全，静养栏里十几头由6家批发商运送过来的牛正在牛栏里，屠宰车间则打扫得干干净净。“所有车辆都必须经过消毒池才能进入厂区。”该公司相关负责人邓敬忠介绍，他们不仅配备了完善的硬件设施，还定期进行消毒，同时保证每头牛被屠宰前必须停食静养6小时以上，屠宰时由检疫检验人员全程跟踪、监督，对牛肉的品质进行检疫检验。梅江区经信局副局长黄庆威表示，对肉牛实行定点屠宰、集中检疫，不仅有利于保障放心牛肉的市场供应，还有利于解决肉牛私屠滥宰带来的环境污染问题。
季节性因素是涨价主因
前日凌晨1点左右，屠宰厂内开始热闹起来，批发商何老板的6头牛首先进入屠宰车间。记者看到，在配备有机械化吊装生产线的屠宰车间里，屠宰工人正紧张有序地开始屠宰作业，约一个小时后6头牛就被屠宰、加工成牛肉产品，装运上车送至位于梅城金苑小区的批发点。在批发点提供的单据上，记者看到，2011年12月30日和31日的牛肉批发价均为25元/斤。“近期梅城的肉牛进货价由20.5元/斤提高至22.5元/斤，批发价也只能相应提高。”何老板表示，定点屠宰对每头牛收取屠宰服务费、国税、地税、检疫检验费等共211元，平均到每斤牛肉也不过几毛钱的成本，这并不是造成肉价上涨的主要原因。他解释，现在最大的问题是牛源特别缺，“目前采购牛源已经要到云南、广西那边了，越走越远 。”正是因为采购价格不断上涨和运输成本提高，牛肉批发价才从23元/斤提高至25元/斤。批发价25元/斤，市场零售价多少钱？前日早晨，记者走访梅城部分市场和超市发现，农贸市场的牛肉零售价普遍为30元/斤，部分摊档卖到32元/斤；超市的牛肉则均在30元/斤以下，喜多多连锁超市的为26.8元/斤。
对此，梅江区物价局局长张建平表示，近期物价部门的市场调查监测发现，由于季节性原因，牛肉的需求量上涨，全国性牛源紧缺且价高推 高了牛肉收购价格，我市的牛肉价格因此水涨船高，但目前的牛肉价格仍在正常浮动范围。该负责人表示，牛肉属于市场调节价格商品，浮动只有达到一定程度，省级以上的物价部门，经报政府部门同意，才有权力进行限制和干涉。物价和工商部门将进一步加强市场监管，一旦发现有串通、哄抬价格行为的，坚决严肃查处。
外地牛肉进入门槛低
外地牛肉是否允许进入梅江区市场也是市民 比较关注的问题。对此，梅江区经信局局长陈战苏告诉记者，目前，梅江区参照生猪定点屠宰的方式，坚持“统一规划、合理布局、定点屠宰、集中检疫、放开经营、方便群众”的原则，对肉牛实行定点屠宰，经营户的牛只要检疫合格 就可以进厂待宰，屠宰后取得检疫检验证明就可出厂销售，不存在设置高门槛的问题。参照《关于加强生猪产品流通管理工作的通知》的规定，外地牛肉产品进入梅江区辖区范围内销售，需提供流出地有效的《动物产品检疫合格证明》和定点屠宰（厂）场出具的《肉品检验合格证明》,在牛肉产品运抵梅江区境内后到报检点报检，经查验合格后加盖复检合格印章，就可进入市场销售。（严海苑 钟兴明） 价格贵是正常的.
你不看现在什么都在涨价啊. 因为牛:lol 定点屠宰保证牛肉质量
页:
[1]