缺乏维生素A会使皮肤老化
如果维生素A轻微缺乏时，人们首先注意到的是眼部的症状，然而皮肤却早已经开始变化了。胳膊肘、膝盖、臀部及上臂背面的皮肤开始变得粗糙，毛孔被死去的细胞堵塞而扩大，油脂分泌增多，形成白头或黑头粉刺。这些细胞一受到感染，就会长出青春痘。皮肤也容易受到感染，出现小脓包、起泡及痤疮。如果日常的营养均衡，通常在饮食中增加适量的维生素A，这些症状即可获得改善。据美国国家研究院建议，成年人每天摄取5000国际单位维生素A就足以维持健康。
肝脏中维生素A的含量最丰富，肾脏、牛羊的内脏中含量也极丰富。
鱼肝油是最丰富的维生素A的来源之一。
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