梅城牛肉一月涨价两次 成本提高是涨价主因
记者昨日走访了解到，梅城市场鲜牛肉的零售价在一个月内连涨两次，目前已达32元/斤。由于牛肉价格上涨，梅城部分餐饮店、火锅店的牛肉汤和牛肉火锅都相应提价。昨日上午，记者走访梅城华建市场、美苑市场和龙坪市场了解到，继本月初价格上调后，鲜牛肉零售价格昨日起再次上调，目前已达32元/斤。“昨天还是30元一斤的牛肉，现在竟然卖到了32元，实在是太贵了!”在梅城华建市场买菜的杨阿姨感叹。对此，牛肉摊档档主则纷纷表示很无奈。“今天才刚刚涨价，销量就已经下降了一些，估计要过一段时 间销量才能提上来。”某牛肉摊档档主说，昨日起牛肉批发价每斤上涨了2元，为了不亏本，他们只好跟着涨价。
面对一路蹿高的牛肉价格，不少餐饮店均表示面临不小压力。“一份牛肉汤现在卖7元，明天起就要卖8元了。”昨日中午，梅城江南某美食店的老板表示。他坦言，因为怕顾客接受不了，上次牛肉价格上涨后并未加价；如今，牛肉价格再次上涨，如果再不加价，就得亏本经营。梅城某火锅店工作人员说，由于牛肉价格上涨，他们只好将牛肉卷的价格从20元一份提高至22元。虽然牛肉价格涨了，但部分餐馆因怕影响人气而一直不敢加价。梅城江北某餐饮店老板告诉记者，希望可以通过薄利多销的方式减小经营压力，但如果同行业普遍加价的话，他也会进行调价。
梅城牛肉价格为何连续上涨呢？牛肉批发商何老板表示，随着气温的下降和年关的临近，全国的牛肉需求市场越来越大，牛源越来越紧张，目前，江西、湖南的肉牛进货价普遍提价较高，我市肉牛只好从较远的云南收购过来。由于进货困难，加上人力成本和运输成本的提高，导致牛肉进货价上扬。10多天前起，肉牛进货价每斤贵了1.5元以上，目前质量好的牛肉进货价约22元/斤，质量一般的约21.5元/斤。直至昨日，他们才开始将牛肉批发 价格从23元/斤提高至25元/斤。他表示，随着年关的临近，牛肉的需求量还会有所增长，加上春运期间运费将进一步提高，预计牛肉价格还会再次上涨。（严海苑）
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