兴宁528 发表于 2011/9/22 08:42

金罂酒

　　金罂酒具有滋阴补肾、固本培元、补血补气之功效，适合中老年人饮用。在客家农村，很多人都会自己制作。其特点是醇正、质好、味美。
　　金罂酒的制作方法简单。首先是取冬天荆棘丛中生长的山玫瑰果（金罂果）；其次是把摘来的金罂果用小刀去除果外的刺和里面的核仁晒干；三是把晒干的金罂果肉放在锅里蒸3—5分钟捞起放干后备用。然后与50度左右的米酒同浸，大约半个月即可 （酒度高低任君选择）。金罂果浸出 的酒是淡红色的，浸越久越好、越久越醇。（吴开仁）
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