兴宁A8网 发表于 2011/9/17 14:10

紫盖肉



　　原料：熟花肉300克，白糖10克，胡椒5克，川椒粉5克，白酒5克，葱丁、面粉三两，鸡蛋半只，鱼露5克、酱油3克。
　　制作：把熟花肉切成片（如赤肉就用生赤肉）；把味料拌匀和面粉、鸡蛋合混成糊状；把切好的熟花肉放入蛋、面粉湖状中一片一片放入油锅煎；再用葱丁、川椒粉、白盐起锅炒过即成。
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