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发表于 2011/9/17 14:09
南乳扣肉
主料:七层肉700克。
配料:红豉油10克、南乳2小块、蒜仁5克、酒10克、酱油8克、盐3克、味精5克。
制作:先将猪肉洗净原块煮熟后,猪皮面抹上红豉油,放进油锅炸起泡,用开水洗去油脂,切成长块,用蒜仁、南乳、酱油、酒、味精炒过,拌入猪肉中,排成园状放进碗里,用蒸笼蒸一小时半左右,取出原汁,用湿粉推成茨汁淋在扣肉面上即可。
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南乳扣肉