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发表于 2011/9/17 14:06
芋羹扣肉
主料:花肉500克。
配料:香芋头300克,白糖200克,橙糖少量,红豉油、猪油少量。
制作:先将猪肉洗净原块放进水内煮熟后用红豉油抹猪皮面上,再用油将猪肉炸至金黄色,用开水洗去什味切成长块,放碗内排成园状,撒上白糖,然后将香芋蒸熟去皮,拌白糖、猪油、橙糖搅成芋羹放在肉碗上,蒸一小时半左右,取出将芋羹减去一半复碗,再将芋羹(另一半)淋在面上即可。
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芋羹扣肉