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发表于 2011/9/16 00:28
红扣猪手
原料:猪前脚一只、蒜瓣20克、菜心50克、红萝卜10克、生抽15克、色拉油5克、料酒5克、盐2克、味精3克、葱结、10克、姜5克、干椒3克、八角2克。
制法:猪手烙去毛,刮开洗净,剖开两块,切改加工好,锅底油烧六成热下白糖炒成糖色,加清水,调料,然后下猪手中火煨40分钟,至七成烂取出,原汁勾茨上酱汁,即成。
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红扣猪手