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发表于 2011/9/11 23:30
姜油鸡
原料:嫩鸡1只,姜100克,盐10克。
制法:先将鸡宰净,放入微沸汤水中,用慢火将鸡浸至刚熟取出凉干,切件,摆成原只鸡形,摆在盘中,姜去皮斩成茸(或切成细丝),起锅放入少量油,用慢火将姜茸炸成金黄色松酥后拌上盐,淋在鸡面上即成。
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姜油鸡